桃源街老王記牛肉麵店｜中正區桃源街牛肉麵、紅燒牛肉麵與清燉牛肉麵
位於台北市中正區桃源街的「桃源街老王記牛肉麵店」，是桃源街一帶相當具有代表性的傳統牛肉麵店。店家創立於1956年，長期以牛肉麵為主要餐點，紅燒與清燉兩種湯頭都是店內重要選擇。
目前公開資料顯示，桃源街老王記牛肉麵店地址為台北市中正區桃源街15號，電話為02-2361-6496。店家目前主要供應紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵，也有豬腳麵、牛肉湯及泡菜等餐點。
桃源街老王記牛肉麵店｜基本資訊
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 店家名稱 | 桃源街老王記牛肉麵店 |
| 地址 | 台北市中正區桃源街15號 |
| 電話 | 02-2361-6496 |
| 餐飲類型 | 牛肉麵、台式麵食、小吃 |
| 主要餐點 | 紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵 |
| 其他餐點 | 豬腳麵、牛肉湯、泡菜 |
| 營業時間 | 週一至週五約11:00～14:00、17:00～19:00；週六約11:00～15:00 |
| 公休日 | 週日 |
| 所在生活圈 | 桃源街、西門站、中山堂一帶 |
營業時間方面，目前不同公開資料有些微差異，較新的資料多顯示平日11:00～14:00、17:00～19:00，週六11:00～15:00；也有資料記載平日延長至14:30、19:30。因此實際前往仍建議依店家當日公告為準。
紅燒牛肉麵｜桃源街老王記的招牌選擇
紅燒牛肉麵是老王記最具代表性的餐點之一。
近期公開報導指出，店家的紅燒牛肉麵以帶有紅油的湯頭為特色，使用牛腱部位，牛肉經燉煮後口感較為軟嫩。公開食記則常將紅燒湯頭形容為香辣風格，具有較明顯的牛油與紅燒香氣。
如果平常喜歡味道比較濃郁、帶有辣香風格的牛肉麵，紅燒牛肉麵可以作為第一次來店的主要選擇。
清燉牛肉麵｜另一種經典湯頭
除了紅燒之外，老王記也提供清燉牛肉麵。
清燉版本的湯頭風格與紅燒不同，公開食記多描述為較清淡、單純的牛肉湯風味，同樣搭配燉煮牛肉。
如果不偏好紅油或比較重的湯頭，可以選擇清燉牛肉麵。不過公開資料也曾提到清燉口味有提早售完的情況，因此如果特別想吃清燉，建議不要太晚到店。
牛肉麵｜紅燒與清燉兩種風味
老王記的牛肉麵主要可以依湯頭分成紅燒與清燉兩個方向。
紅燒版本具有比較明顯的紅油與香氣，清燉版本則偏向清爽的牛肉湯風格。這也是老王記牛肉麵相當重要的特色之一。
對第一次造訪的人來說，可以按照自己的口味選擇：
- 喜歡濃郁、帶辣香：紅燒牛肉麵
- 喜歡清淡、牛肉湯風味：清燉牛肉麵
豬腳麵｜牛肉麵之外的傳統選擇
老王記除了牛肉麵，也有豬腳麵。
公開餐飲資料目前仍將豬腳麵列為店內餐點，並可選擇搭配豬腳湯或牛肉湯。
因此如果同行者不想吃牛肉麵，也可以從豬腳麵等其他傳統麵食選擇。
需要注意的是，過去很受注意的粉蒸排骨與粉蒸肥腸，目前公開資料已顯示停售，因此不建議再將這兩項列為現行招牌餐點。
泡菜與酸菜｜牛肉麵的搭配
除了主食之外，泡菜也是老王記目前公開資料中較常被提到的配菜。
近期報導將台式泡菜列為店內人氣配角，另外店內也提供酸菜搭配牛肉麵食用。酸菜可以依個人口味加入湯中，讓牛肉麵增加不同的酸香風味。
如果喜歡牛肉麵搭配酸菜，可以依自己的口味調整份量。
桃源街牛肉麵｜中正區西門生活圈的傳統麵食
桃源街老王記牛肉麵店位於中正區桃源街15號，鄰近西門站、中山堂及衡陽路一帶。
桃源街本身就是台北市相當集中牛肉麵店的街區之一，老王記位於這個傳統麵食生活圈中，也因此成為許多人尋找中正區牛肉麵時會注意的店家。
交通方面，公開資料顯示從捷運西門站步行前往約數分鐘即可抵達，適合安排在西門站、中山堂或桃源街一帶的午餐行程。
傳統牛肉麵老店的在地特色
桃源街老王記牛肉麵店創立於1956年，至今已累積相當長的營業歷史。2026年的公開報導仍以開業70年左右的傳統牛肉麵店介紹，顯示其在台北牛肉麵文化中的歷史性。
這類傳統牛肉麵店的特色，不只是牛肉麵本身，也包含桃源街周邊形成的老台北飲食生活圈。對想尋找中正區傳統小吃、老台北麵食文化的人來說，桃源街老王記也是值得認識的店家。
哪些情況可以考慮桃源街老王記牛肉麵店？
如果有以下需求，可以把桃源街老王記列入中正區用餐選擇：
- 想找中正區牛肉麵
- 想吃桃源街牛肉麵
- 想找西門站附近傳統牛肉麵
- 喜歡紅燒牛肉麵
- 喜歡帶有紅油與辣香的湯頭
- 想吃清燉牛肉麵
- 想比較紅燒與清燉兩種湯頭
- 想吃豬腳麵
- 喜歡牛肉麵搭配酸菜或泡菜
- 想認識台北傳統牛肉麵店
桃源街老王記牛肉麵店｜地址與聯絡方式
商家名稱： 桃源街老王記牛肉麵店
地址： 台北市中正區桃源街15號
電話： 02-2361-6496
營業時間： 週一至週五約11:00～14:00、17:00～19:00；週六約11:00～15:00
公休日： 週日
鄰近： 桃源街、西門站、中山堂、中正區生活圈
目前公開資料對店家地址與電話的記載一致；營業時間則有些微差異，目前以較新的公開資料為主要參考。實際營業時間及當日餐點供應情況，仍建議前往前確認。
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