銀記手擀刀切牛肉麵｜中正區忠孝新生牛肉麵、刀切麵與大份量麵食
位於台北市中正區八德路一段巷弄內的「銀記手擀刀切牛肉麵」，鄰近捷運忠孝新生站、光華商圈與台北科技大學，是八德路一帶頗受注意的傳統麵食店。
店家以手擀刀切牛肉麵為主要特色，除了牛肉麵之外，也提供炸醬麵、炸麻麵、牛肉炒麵、手工牛肉水餃等餐點。公開食記經常提到店內餐點份量較大，對於喜歡吃麵、想找平價且有飽足感餐點的人來說，是中正區忠孝新生一帶可以認識的麵食選擇。
銀記手擀刀切牛肉麵｜基本資訊
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 店家名稱 | 銀記手擀刀切牛肉麵 |
| 地址 | 台北市中正區八德路一段82巷9弄17號 |
| 電話 | 02-2351-5575 |
| 餐飲類型 | 牛肉麵、刀切麵、傳統麵食 |
| 主要餐點 | 手擀刀切牛肉麵、炸醬麵、炸麻麵、牛肉炒麵 |
| 其他餐點 | 手工牛肉水餃、炒飯、小菜 |
| 特色 | 手擀刀切麵、大份量 |
| 鄰近地點 | 光華商圈、台北科技大學 |
| 鄰近捷運 | 忠孝新生站 |
| 營業時間 | 近期資料約11:00～15:00、17:00～21:00 |
| 公休日 | 部分資料記載週二 |
目前公開資料對地址與營業時間存在些微差異。近期商家資料較多記載地址為八德路一段82巷9弄17號，營業時間約11:00～15:00、17:00～21:00；部分較早資料則記載15號及週二公休，因此實際前往前建議確認店家當日公告。
中正區牛肉麵｜手擀刀切牛肉麵是店家特色
銀記最具辨識度的餐點，就是店名本身所代表的手擀刀切牛肉麵。
公開食記描述，店家麵條具有Q彈口感，搭配牛肉與湯頭食用，是不少食客認識銀記的主要原因。店家也以大份量聞名，對於食量較大或喜歡吃麵食的人具有吸引力。
如果第一次來用餐，又想先認識這家店最具代表性的餐點，可以從手擀刀切牛肉麵開始。
手擀刀切麵｜麵條是銀記的重要特色
與一般細麵或拉麵不同，銀記的特色在於手擀刀切麵。
麵條本身具有較明顯的厚度與口感，搭配牛肉湯或其他麵食醬汁，可以吃到麵條本身的嚼勁。
對喜歡寬麵、刀削麵或手工麵食的人來說，銀記的麵條會比一般細麵更有特色。
牛肉麵｜大份量麵食選擇
牛肉麵是店內主要餐點之一。
公開資料多次提到銀記牛肉麵具有份量大的特色，牛肉搭配手擀刀切麵一起食用，屬於比較有飽足感的傳統麵食。
如果平常午餐或晚餐食量比較大，或是喜歡一碗麵就吃得飽，可以將牛肉麵列入選擇。
炸醬麵與炸麻麵｜不吃湯麵也有選擇
除了牛肉麵之外，銀記也提供炸醬麵與炸麻麵。
炸醬麵以麵條搭配炸醬，是傳統北方麵食常見的吃法；炸麻麵則是另一種乾拌麵選擇。
如果當天不想喝湯，可以選擇乾麵類餐點，也能搭配小菜一起食用。公開菜單資料也將炸醬麵與炸麻麵列為店內熱門餐點。
牛肉炒麵｜另一種牛肉麵食吃法
銀記也提供牛肉炒麵。
與湯麵不同，牛肉炒麵是將麵條與牛肉及其他配料一起拌炒，適合喜歡炒麵、又想吃牛肉料理的人。
因此銀記的牛肉餐點並不只侷限於牛肉湯麵，也有乾麵與炒麵等不同選擇。
手工牛肉水餃｜麵食之外的小吃
手工牛肉水餃也是銀記公開菜單中可以看到的餐點。
如果同行者不想吃牛肉麵，可以選擇牛肉水餃；多人用餐時，也可以將水餃與牛肉麵、炸醬麵等餐點搭配。
對於喜歡牛肉餃子的人來說，這也是銀記除了刀切牛肉麵之外值得注意的品項。
大份量麵食｜適合學生與想吃飽的人
銀記手擀刀切牛肉麵在公開食記中經常被提到「份量大」。
過去食記也曾將這家店與台北科技大學、學生族群及平價用餐需求連結，顯示其大份量麵食是店家相當明顯的特色。
另外，公開食記也提到店內有免費飲料，對於想找平價、吃得飽的午餐或晚餐而言，是店家額外受到注意的地方。實際供應方式仍以店家現場為準。
忠孝新生站美食｜光華商圈與八德路生活圈
銀記手擀刀切牛肉麵位於八德路一段82巷一帶，鄰近光華商圈、台北科技大學與捷運忠孝新生站。
公開資料顯示，忠孝新生站距離店家不遠，因此除了附近居民之外，也適合學生、上班族，以及前往光華商圈活動的民眾用餐。
八德路一段與光華商圈周邊有不少電子、3C與餐飲店家，銀記則以傳統手工麵食形成自己的餐飲特色。
銀記手擀刀切牛肉麵的餐點特色
如果將公開資料中較常見的餐點整理，可以分成幾個方向：
牛肉麵類
- 手擀刀切牛肉麵
- 牛肉麵
- 牛肉炒麵
乾麵類
- 炸醬麵
- 炸麻麵
其他主食與小吃
- 手工牛肉水餃
- 炒飯
- 小菜
- 飲料
其中手擀刀切牛肉麵、炸醬麵、炸麻麵、牛肉炒麵與手工牛肉水餃，是目前公開菜單與食記較常見的餐點。
哪些情況可以考慮銀記手擀刀切牛肉麵？
如果有以下需求，可以把銀記列入選擇：
- 想找中正區牛肉麵
- 想吃忠孝新生站附近牛肉麵
- 喜歡手擀刀切麵
- 喜歡Q彈、有嚼勁的手工麵
- 想吃大份量麵食
- 想吃炸醬麵或炸麻麵
- 想吃牛肉炒麵
- 想搭配手工牛肉水餃
- 想找光華商圈附近的平價麵食
- 想找台北科技大學周邊的傳統小吃
銀記手擀刀切牛肉麵｜地址與聯絡方式
商家名稱： 銀記手擀刀切牛肉麵
地址： 台北市中正區八德路一段82巷9弄17號
電話： 02-2351-5575
主要餐點： 手擀刀切牛肉麵、炸醬麵、炸麻麵、牛肉炒麵、手工牛肉水餃等
營業時間： 近期公開資料約11:00～15:00、17:00～21:00
鄰近： 忠孝新生站、光華商圈、台北科技大學
目前公開資料對地址曾有15號與17號的不同記載，營業時間及公休日也有舊資料差異；近期資料較多指向17號及午晚餐時段，實際前往建議以店家當日公告為準。